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一、前言淀粉是人类粮食的最主要成分，同时也是重要的工业原料。目前淀粉主要由农作物通过光合作用，将太阳光能、二氧化碳和水转化而成。一种食品产物中淀粉含量的多少，直接影响到动物、人体的吸收和利用，怎么检测，用什么工具检测，是检测淀粉含量多少的重中之重。本方法采用旋光法测定淀粉含量，使用佳航笔610旋光仪检测旋光，能够较好的检测淀粉的含量。二、仪器与试剂2.1、仪......
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1、前言光从空气射入不同物质的时候，入射角的正弦跟折射角的正弦之比是常数，但是这个常数的数值是各不相同的，其数值的大小与物质本身有关，是物质属性的反映。每种均一物质都有其固有的折射率，对同一物质的溶液来说，其折射率的大小也与其浓度有关，一般来讲折射率的大小与其浓度成正比关系。因此，利用物质折射率这一性质通过测定油脂的折......
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卡尔费休水分测定仪是一种基于卡尔费休滴定法的精密仪器，用于测定样品中水分含量。它的工作原理基于碘与二氧化硫在有机碱(如吡啶、甲醇等)的存在下与水发生定量反应。具体来说，当样品中的水分与卡尔费休试剂(由碘、二氧化硫、有机碱和溶剂组成)接触时，会与试剂中的碘和二氧化硫反应，生成碘化吡啶和亚硫酸氢吡啶。这个反应是定量的，即每......
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自动电位滴定仪利用指示电极和参比电极与被测溶液组成一个工作电池，随着滴定剂的加入，由于发生化学反应，被测离子的浓度不断发生变化，从而引起指示电极电位的变化。在滴定终点附近，被测离子浓度发生突变，导致电极电位突跃，据此可确定滴定终点。仪器分为电计和滴定系统两大部分。电计采用电子放大控制线路，将指示电极与参比电极间的电位同......
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香精的相对密度和折光指数是两个重要的物理指标，它们分别反映了香精的密度和光学性质。一、相对密度相对密度是指物质的密度与参考物质的密度在各自规定的条件下之比。对于香精而言，其相对密度通常是相对于水（密度为1驳/肠尘?）或空气（密度为0）来衡量的。香精的相对密度通常按照特定的标准方法进行测定，这些方法可能包括使用密度计、比......
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